Pčenica “ Einkorn „

Vrlo stara sorta pčenice koja je nekada bila rasprostranjena u celoj Evropi i Anadoliji kao i u drugim zemljama sveta. Ova je jako stara sorta koja vuče poreklo iz pradavne prošlosti i starija je od Spelte. Radi se o pripiromljenom varijetetu divlje pčenice , koji se gaji stotinama godina unazad širom sveta. Izuzetno je otporna i uspeva na jako siromašnim zemljištima , nije uvek neophodno đubrenje. Izuzetno je zdrava i kvalitetna, idealna za organsku proizvodnju. Ova pčenica jedno vreme je bila skoro zaboravljena , radi njenog kvaliteta i otpornosti , ponovo se digla svest o njenoj proizvodnji u evropskim zemljama, mada je i dalje dosta retka sorta. Od nje se prave vrhunski hlebovi i specijaliteti od brašna.Inače zrno je sitnije jako lepog izgleda.

Količina 1 KG semena, koja se seje na oko 80 kvadrata, svrha toga je da proizvedete seme. Ako se seje na proleće s obzirom da nije velika količina semena, poželjno je da se polije, ako je sušan period. Najkasnije bih trebalo da bude posejana do kraja marta. Proizvedeno seme može i ručno da se očisti, gaženjem ili trljanjem između ruku pošto nije velika količina.

Einkorn zrno ima duplu ljusku tako da današni kombajni nemogu da ovršu čisto zrno , već vršu zrno sa ljuskom. Kasnije to zrno mora da prođe kroz , ljuštilicu za seme ( U Srbiji postoje ljudi koji to vrše uslužno a može i da se nabavi ljuštilica) . Upravo ta dupla ljuska i štiti zrno od bolesti i radi toga je izuzetno otporna sorta. Malo je teža za obradu dok se dođe do čistog zrna, ali je kao sama sorta zaista izvrstan kvalitet i ukus. Izuzetno je pogodna za organski uzgoj. Raste visoko kao i sve druge sorte starijeg tipa.